Wiejskie Smaki

Bardzo smaczny obiadek, ja wykorzystuję kotlety mielone z poprzedniego dnia. Polecam!

Składniki na klopsiki mielone:

• 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego
  
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki tartej bułki
• oliwa
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz

Cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Do mięsa mielonego, dodać cebulę, jajko, 2 łyżki bułki tartej (lub namoczoną w wodzie/mleku czerstwą bułkę), sól, paprykę i pieprz. Wyrobić na jednolitą masę, w razie potrzeby dodać bułki tartej.
Formować kuleczki, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na oliwie aż do zrumienienia.

Składniki na sos:

• 40 dag dojrzałych pomidorów (przecier pomidorowy)
• 1 cebula
• 5 dag masła (oleju)
• 3 dag mąki
• 1 szkl. rosołu
• sól, cukier, kwasek cytrynowy

Cebulę drobno posiekać i przesmażyć na tłuszczu, dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory, krótko przesmażyć, zalać niedużą ilością wrzącej wody, udusić pod przykryciem na silnym ogniu (można później zmiksować).
Z mąki i pozostałego tłuszczu zrobić jasnozłotą zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem (jeśli będzie nadal zbyt gęste dodać jeszcze trochę zimnej wody), dodać pomidory, zagotować. Dodać do smaku sól, cukier i jeśli potrzeba kwasek cytrynowy.
W naczyniu do zapiekania ułożyć klopsiki, zalać przygotowanym sosem, zapiekać około pół godziny (można krócej) pod przykryciem w temp. 180-200 st.C

Smacznego!